1. Ngành giao thông vận tải. (nhấp vào đây để xem)

NHấp vào đây để tham khảo các phương pháp giải nhanh trắc nghiệm.
phuong phap giai nhanh.Ppt.

Theo các nhà chuyên môn, ẩm thực cần đa dạng mới đủ chất. Tuy nhiên nếu thiếu hiểu biết, ăn không đúng thì một số thực phẩm có thể “đánh nhau” trong bao tử bạn. Một số ít lại tạo phản ứng hóa học ngay trong …bụng mà người yếu có thể …ngủm sau khi ăn.

1. Đậu nành ăn với mật ong

Ai cũng biết mật ong là thực phẩm và cũng là vị thuốc bổ tuyệt vời. Nhiều chị dùng sữa bò trộn mật ong đắp lên mặt thì da mịn màng, trắng sáng. Nếu lấy mật ong hòa chung với sữa đậu nành để uống thì mật ong sẽ làm đông vón protein trong đậu nành. Đang từ một loại sữa dễ tiêu hóa nay hỗn hợp cứ “đứng” trong bao tử tạo ra trạng thái “Đi cũng dở, ở không xong” mà cứ “lình bình”, khiến ai nấy đều ở trong trạng thái “tức thở”. Hai món này được xếp vào hệ “tương khắc”.

Có người nấu sữa đậu nành nhưng đã không đun đến nhiệt độ sôi và chín. Trong đậu nành sống chứa enzym ngăn cản sự hoạt động của trypsin và soyin là một protein có độc tính ức chế hoạt động của hoocmon tuyến giáp, bởi vậy người ta bảo đậu nành gây bướu cổ. Nhưng nếu nấu chín thì những chất này đều bị nhiệt phân hủy.

2. Nước củ dền pha sữa

Củ dền là loại rau chứa nhiều Vitamine B12 nên rất bổ. Vitamine B12 có trong thành phần hồng cầu nên có thể gọi củ dền là thực phẩm bổ máu. Nếu lấy nước củ dền pha sữa cho bé uống. Sữa vào đến dạ dày đã được hấp thu vào máu một phần, số còn lại cũng được ruột hấp thu hết. Chất nitrate trong củ dền được “đi theo” vào máu kết hợp với hemoglo-bin của hồng cầu tạo ra methemonglo-bin. Hồng cầu mất khả năng vận chuyển oxy khiến bé cứ uống sữa củ dền xong là tím tái. Nhiều mẹ lo cuống cuồng cứ nghĩ con mình bị bệnh tim, ít ai ngờ “tối kiến” của mình có thể làm cho con bị ngạt thở.

3. Chiên trứng vịt với tỏi

Từ lâu, dân ta vẫn truyền miệng rằng chiên trứng vịt không được dùng tỏi. Lí do là tỏi có chứa một lượng tinh dầu tạo mùi khi gặp albumincủa lòng trắng sẽ kết hợp sinh ra sản phẩm độc. Alixin là một kháng sinh có tác dụng diệt khuẩn trong tỏi khi trộn với lòng trắng trứng thì nó bị mất tác dụng hoàn toàn .

4. Uống trà và tráng miệng sau bữa ăn bằng trái cây

Sau bữa ăn, chúng ta thường hay uống trà. Như vậy chất tanin trong trà sẽ làm vón protein, gây chứng khó tiêu.

Phổ biến nhất là thói quen ăn trái cây sau mỗi bữa. Hãy cẩn thận nếu bạn ăn một bữa hải sản có hàm lượng protein và canxi phong phú sau đó lại ăn trái hồng hoặc nho. Acide tanic trong hồng hoặc nho sẽ làm đông vón protein của hải sản, chúng trở thành món khó tiêu, cứ buộc bao tử hết nhào đến trộn mà không dồn xuống ruột được vì qui trình “tiêu” đám hải sản kia chưa xong.

5. bệnh tiêu chảy kị những thức ăn có tính hàn.

Ai cũng biết sâm là một vị thuốc quí. Một bữa trong nhà thấy có người bị tiêu chảy, thấy mệt người thân liền bày tỏ tình cảm bằng cách hấp ít lát sâm cho uống, chẳng những người bệnh không khỏe mà còn bị “chảy” té re như đổ nước trong người ra. Trường hợp này phải cấp cứu truyền dịch ngay, kẻo tử vong vì trụy tim mạch . Cũng như vậy bạn nghe bột sắn (cát căn) là vị thuốc thanh nhiệt. Ấy vậy mà những trẻ đang bị tiêu chảy, sốt do bị mất nước lại cho uống bột sắn thì cầm chắc “đóng đô” ở toillet. Nguyên là do tiêu chảy thuộc “hàn” kị thực phẩm có tính hàn.

Làm thế nào để nhớ hết các món kị rơ như thế này.

Nào, hãy cùng nhẩm đọc thuộc bài thơ dưới đây nhé!

Mật ong, sữa, sữa đậu nành?
Ăn cùng tắc tử – phải đành xa nhau!

Gan lợn, giá, đậu nực cười?
Xào chung, mất sạch bổ tươi ban đầu!

Thịt gà, kinh giới kỵ nhau?
Ăn cùng một lúc, ngứa đầu phát điên!

Thịt dê, ngộ độc do đâu?
Chỉ vì dưa hấu, xen vào bữa ăn!

Ba ba ăn với dền, sam
Bụng đau quằn quại, khó toàn vẹn thân!

Động kinh, chứng bệnh rành rành?
Là do thịt lợn, rang chung ấu Tầu!

Chuối hột ăn với mật, đường?
Bụng phình, dạ trướng, dọc đường phân rơi!

Thịt gà, rau cải có câu?
Âm dương, khí huyết thoát vào hư vô!

Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi?
Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng!

Cải thìa, thịt chó xào vô?
Ăn vào, đi tả, hôn mê khôn lường!

Sữa bò, cam, quýt, bưởi, chanh?
Ăn cùng một lúc, liên thanh sấm rền!

Quả lê, thịt ngỗng thường thường?
Ăn vào cơ thể đùng đùng sốt cao!

Đường đen pha sữa đậu nành?
Đau bụng, tháo dạ, hoành hành suốt đêm!

Thịt rắn, kị củ cải xào?
Ăn vào, sao thoát lưỡi đao tử thần!

Nôn mửa, bụng dạ không yên?
Vì do hải sản ăn liền trái cây!

Cá chép, cam thảo, nhớ rằng?
Ăn chung, trúng độc, không cần hỏi tra!

Nước chè, thịt chó no say?
Thỉnh thoảng như thế, có ngày ung thư!

Chuối tiêu, môn, sọ phiền hà?
Ruột đau quằn quại, như là dao đâm!

Khoai lang, hồng, mận ăn vô?
Dạ dày viêm loét, tổn hư tá tràng!

Ai ơi, khi chưa dọn mâm?
Nhắc nhau nấu nướng, sai lầm hiểm nguy!

Theo khoa học đời sống

1. Tránh những việc không đúng đắn khi chọn nghề

- Chọn nghề theo sự mong muốn, áp đặt của bố, mẹ và người thân. Do gia đình có nghề nghiệp truyền thống hoặc có mối quan hệ sẵn có nên thường áp đặt con cái theo ý muốn của mình.

- Chọn nghề theo sự rủ rê của nhóm, của bạn bè và của người yêu.

- Chọn nghề không phù hợp với năng lực, tính cách, sở thích của mình.

- Chọn nghề may rủi theo kiểu chọn đại.

- Chọn nghề chỉ ở bậc đại học.

- Chọn nghề theo “mác”, theo “nhãn”, theo phong trào.

- Chọn nghề nổi tiếng, dễ kiếm tiền mà không biết nghề đó có phù hợp với mình không.

- Chọn nghề không nghĩ đến những điều kiện có liên quan như: điều kiện kinh tế, cá nhân hoặc gia đình.

- Chọn nghề không gắn với nhu cầu xã hội.

- Nhờ những người dùng phương pháp thần bí lựa nghề giúp bạn như các nhà chiêm tinh, thầy bói (xem chỉ tay, chữ viết, coi tướng…).

2. Cần xác định bản thân mình phù hợp với ngành nghề nào

Để xác định bản thân mình phù hợp với ngành nghề nào, bạn hãy bắt đầu từ sở thích, tính cách và điều kiện của mình. Chọn ra những nghề nào thích hợp nhất để nghiên cứu và loại bỏ dần. Bạn có thể thực hiện những bài trắc nghiệm về nghề nghiệp. Dựa trên cơ sở năng lực, sở thích, quan điểm, nguyên tắc sống của bạn…,  các trắc nghiệm sẽ đưa ra những tư vấn và dự đoán về nghề nghiệp hoặc nhóm ngành nghề phù hợp với bạn.

Tuy nhiên, không nên tuyệt đối hóa việc chọn nghề qua việc làm bài trắc nghiệm. Việc chọn nghề còn phải xét đủ những điều kiện vật chất, xã hội, kinh tế… ở xung quanh ta, và phối hợp với nhiều phương pháp khác để đạt được hiệu quả cao nhất.

Bạn hãy tận dụng các cơ hội để làm một số công việc liên quan tới nghề mình lựa chọn để khám phá năng lực, sở thích, tính cách bản thân mình có phù hợp với nghề đó hay không.Ví dụ: làm báo tường, viết bài gửi cho các báo… để xem mình có phù hợp với nghề báo không; làm thủ quĩ cho lớp để xem mình có phù hợp nghề kế toán không…

Bạn có thể tới các công ty, trung tâm tư vấn về tâm lý, giáo dục, nơi đó họ có đủ sách, tài liệu, kiến thức về các nghề nghiệp để tư vấn cho bạn. Hãy tham khảo ý kiến của thầy cô, người nhà, bạn bè… để đánh giá các sở thích và khả năng của mình phù hợp với ngành nghề nào.

Hãy tham dự các buổi thuyết trình của các báo cáo viên thuộc nhiều ngành nghề khác nhau. Hãy đến thư viện, lên Internet để tìm hiểu thêm về các lĩnh vực mà mình quan tâm. Tranh thủ nhiều nhất những điều kiện đang có để tham quan thực tế nghề nghiệp, tìm hiểu thêm thực tế nghề nghiệp qua một số cá nhân đang làm nghề.

Trao đổi với những ai đã thành công trong lĩnh vực bạn sắp chọn. Hỏi về cách sống, cách làm việc, tìm hiểu cả môi trường làm việc, những thách thức nghề nghiệp, những khó khăn và thuận lợi trong nghề nghiệp, điều kiện phát triển…

Khám phá xem công việc này phù hợp với những tính cách nào. Bạn đã có gì và cần phải trang bị thêm những gì, để từ đó có những định hướng hợp lý nhất và có thể điều chỉnh khi phù hợp.

Hãy để sự lựa chọn của mình mở ra với nhiều nghề nghiệp khác nhau.

3. Cần tìm hiểu nhiều về những ngành nghề mà mình lựa chọn

Trong mỗi ngành nghề, ít nhất là phải biết các yêu cầu sau về nghề:

- Tên nghề và những nghề nghiệp chuyên môn thường gặp trong nghề.

- Mục tiêu đào tạo và nội dung đào tạo của ngành nghề.

- Nhu cầu thị trường lao động đối với ngành nghề đó.

- Những phẩm chất và kỹ năng cần thiết để tham gia lao động trong nghề.

- Những nơi đào tạo ngành nghề từ hệ công nhân kỹ thuật cho đến bậc đại học.

- Học phí, học bổng.

- Bằng cấp và cơ hội học lên cao .

- Thời gian đào tạo và phương thức đào tạo.

- Tìm hiểu khối thi tuyển sinh đầu vào, điểm trúng tuyển của ngành nghề đó trong ba năm liên tiếp.

- Những nơi có thể làm việc sau khi học ngành nghề.

- Những chống chỉ định y học.

- Cơ sở vật chất, đội ngũ giảng viên của nhà trường.

4. Xác định năng lực học tập của bạn

Bạn có thể dùng phối hợp một số cách sau:

- Căn cứ vào điểm học tập, nhất là các môn thi tuyển sinh đầu vào của ngành bạn định theo học. Tìm hiểu điểm trúng tuyển của ngành nghề đó ở trường bạn muốn thi vào trong ba năm liên tiếp, từ đó so sánh với sức học của mình cho phép bạn xác định khả năng trúng tuyển của mình vào trường đó như thế nào. Lưu ý bạn rằng cùng một ngành học nhưng có thể thi đầu vào bằng nhiều khối khác nhau. Hãy chọn thi khối nào là sở trường của bạn.

- Giải thử đề thi đại học ba năm gần đây và so sánh điểm chuẩn với ngành học ở trường mà mình định thi vào để ước lượng năng lực, khả năng trúng tuyển của mình.

- Nhờ thầy/cô, người thân, bạn bè đánh giá, nhận xét.

Trên cơ sở đó bạn tự ước lượng và đánh giá năng lực bản thân, từ đó chọn ngành học, trường thi cho phù hợp với năng lực của mình.

ThS TRẦN MINH ĐỨC (ĐHQG TP. HCM)

Bột giặt thường không có khả năng tẩy sạch các vết bẩn “lì lợm”, nếu ngâm lâu sẽ gây loang màu cho vải vóc, quần áo. Bằng các chất tẩy dễ kiếm, bạn có thể giải quyết tình trạng này.

Vết mực: Ngâm và vò mạnh với nước javen nồng độ 0,5g/lít. Xả sạch bằng nước lã. Nếu là vải màu thì tuyệt đối không dùng nước javen mà phải dùng thuốc tím để tẩy. Sau đó khử màu tím bằng a-xít nhẹ như chanh hoặc giấm. Xả sạch bằng nước lã.

Vết dầu máy: Lót một miếng vải dưới vết bẩn, dùng bàn là nóng ủi lên. Tẩy sạch lại bằng bột giặt nếu cần. Ngoài ra có thể dùng phấn rôm trẻ em để tẩy.

Vết gỉ sét: Dùng a-xít nhẹ như chanh, giấm xát lên chỗ bị gỉ, sau đó rắc muối lên. Để 12 tiếng rồi xả lại bằng nước lã.

Vết mốc, ố: Dùng xà phòng giặt sạch. Sau đó ngâm khoảng 1 tiếng trong nước ấm có nhỏ vài giọt amoniac (có thể mua ở các tiệm uốn tóc). Xả lại bằng nước lã.

Vết cari: Tẩy bằng cách xát giá sống lên.

Vết bẩn từ đường và bánh ngọt: Tẩy bằng nước nóng, nếu chưa sạch thì dùng xà phòng hoặc xăng. Sau đó nhỏ vài giọt Glycerine rồi lau đi bằng dung dịch amoniac loãng. Sau đó xả sạch bằng nước ấm.

Vết nhựa đường: Dùng dao cạo vết nhựa bám ở ngoài, nhỏ vài giọt nhựa thông vào vết bẩn. Dùng giẻ lau đi rồi nhỏ xăng vào để làm sạch. Cuối cùng tẩy trắng lại bằng amoniac nồng độ 0,5g/lít.

(Theo Sài Gòn Tiếp Thị ).

HÃY TRẢ LỜI CÁC CÂU HỎI SAU VÀ GỞ ĐÁP ÁN VỀ CHO CÔ NHÉ. CÂU TRẢ LỜI NHANH NHẤT VÀ CHÍNH XÁC NHẤT SẺ ĐƯỢC PHẦN QUÀ HẤP DẪN

Nhấp vào đây để làm bài, sau đó gởi comment.

1. Phân nhóm

Lớp 11B7

Lớp 11B11

Lớp 11C3

2. PHÂN CÔNG CHUẨN BỊ CỦA CÁC NHÓM

HS chia thành 8 nhóm, mỗi nhóm 6 HS. Các nhóm thảo luận và gởi comment, để các nhóm khác tham khảo.

3. CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM

Bài 1: Cho isopren (2 – metylbuta – 1,3 – đien) phản ứng cộng với brom theo tỉ lệ 1: 1 về số mol. Hỏi có thể thu được tối đa mấy sản phẩm có cùng công thức phân tử C₅H₈Br₂ ?

A. 1 B. 2 C. 3 D. 4

Bài 2. Trong các chất dưới đây, chất nào được gọi tên là đivinyl ?

A. CH₂ =C=CH – CH₃

B. CH₂ =CH – CH=CH₂

C. CH₂ – CH – CH₂ – CH=CH₂

D. CH₂ =CH – CH=CH – CH₃

Bài 3. Ankanđien liên hợp là hiđrocacbon trong phân tử:

A. Có hai liên kết đôi cách nhau một liên kết đơn

B. Có hai liên kết đôi liền nhau

C. Có hai liên kết đôi cách nhau từ 2 liên kết đơn trở lên

D. Có hai liên kết ba cách nhau một liên kết đơn

Bài 4. Khi cho luồng khí etilen vào dung dịch nước brom (màu nâu đỏ) thì xảy ra hiện tượng gì ?

A. Không thay đổi gì

B. Tạo kết tủa đỏ

C. Sủi bọt khí

D. Dung dịch mất màu nâu đỏ

Bài 5. Cho 2,24 lít anken lội qua bình đựng dung dịch brom thì thấy khối lượng bình tăng 5,6g. Anken có công thức phân tử là:

A. C₂H₄ B. C₃H₆

C. C₄H₈ D. C₄H₁₀

Bài 6. Cho 1,12g anken cộng hợp vừa đủ với brom thu được 4,32g sản phẩm cộng hợp. Công thức phân tử của anken là:

A. C₃H₆ B. C₄H₈

C. C₅H₁₀ D. C₆H₁₂

Bài 7. Đề hiđrat hoá 3 – metylbutan – 2 – ol thu được mấy anken ?

A. Một B. Hai C. Ba D. Bốn

Bài 8. Hiđrocacbon nào sau đây không có đồng phân cis – trans ?

A. CH₃ – CH=CH – CH₃

B. CH₂ =C =C =CH₂

C. CH₃ – CH=C =CH – C₂H₅

D. CH₂ =CH – CH=CH – CH₃

Bài 9. Đốt cháy hoàn toàn m gam một hiđrocacbon thu được 44g CO₂ và 18g H₂O. Giá trị của m là:

A. 11g B. 12g C.13g D. 14g

Bài 10. Đốt cháy m gam hiđrocacbon A thu được 2,688 lít CO₂ (đktc) và 4,32g H₂O.

1) Giá trị của m là:

A. 1,92g B. 19,2g

C. 9,6g D. 1,68g

2) Công thức phân tử của A là:

A. C₂H₆ B. C₂H₄

C. C₂H₂ D. CH₄

Bài 11. Phương pháp nào sau đây là tốt nhất để phân biệt khí CH₄ và khí C₂H₄ ?

A. Dựa vào tỉ lệ về thể tích khí O₂ tham gia phản ứng cháy

B. Sự thay đổi màu của dung dịch nước brom

C. So sánh khối lượng riêng

D. Phân tích thành phần định lượng của các hợp chất

Bài 12 Ankin nào sau đây không tác dụng được với dung dịch AgNO₃ / NH₃ ?

A. Xetilen B. Propin

C. But – 2 – in D. Pent – 1 – in

MỘT SỐ TƯ LIỆU CỦA BÀI NGUỒN HIĐROCACBON THIÊN NHIÊN

Dầu mỏ và quá trình hình thành

1. Sự hình thành của dầu mỏTheo lí thuyết sinh học

- Theo lý thuyết tổng hợp sinh học được nhiều nhà khoa học đồng ý, Dầu mỏ phát sinh từ những xác chết của các sinh vật ở đáy biển, hay từ các thực vật bị chôn trong đất. Khi thiếu khí ôxy, bị đè nén dưới áp suất và ở nhiệt độ cao các chất hữu cơ trong các sinh vật này được chuyển hóa thành các hợp chất tạo nên dầu. Dầu tích tụ trong các lớp đất đá xốp, do nhẹ hơn nước nên dầu di chuyển dần dần lên trên cho đến khi gặp phải các lớp đất đá không thẩm thấu thì tích tụ lại ở đấy và tạo thành một mỏ dầu.

2. Cấu tạo của mỏ dầu

- Xác Động vật , Thực vật vùi sâu dưới đáy đại dương, trong môi trường thiếu oxy; áp suất, nhiệt độ cao.

- Dưới tác dụng phân hủy của các vi khuẩn, lớp xác SV bị che phủ bởi bùn, đất sét bị trầm tích và biến thành dầu mỏ.

- Cấu tạo không gian của mỏ dầu gồm: lớp nước trên bề mặt, các lớp đất, cát, đá phiến, trầm tích và lớp dầu mỏ được hình thành phía dưới.

- Dầu mỏ di chuyển đến khi gặp những vật chất có cấu trúc xốp chặn lại và hình thành các túi dầu.

- Sau một thời gian các túi dầu được hình thành nhiều hơn.

3. Lịch sử tìm kiếm dầu mỏ

Do nhẹ hơn nước nên dầu xuất hiện lộ thiên ở nhiều nơi, vì thế loài người đã tìm thấy dầu hằng ngàn năm trước Công Nguyên. Thời đó dầu thường được sử dụng trong chiến tranh. - Còn rất nhiều dấu tích của việc khai thác dầu mỏ được tìm thấy ở Trung Quốc khi dân cư bản địa khai thác dầu mỏ để sử dụng trong việc sản xuất muối ăn như các ống dẫn dầu bằng tre được tìm thấy có niên đại vào khoảng thế kỷ 4 sau công nguyên. Khi đó người ta sử dụng dầu mỏ để đốt làm bay hơi nước biển trong các ruộng muối. - Mãi đến thế kỷ 19 người ta mới bắt đầu khai thác dầu theo mô hình công nghiệp, xuất phát từ việc tìm kiếm một chất đốt cho đèn vì dầu cá voi quá đắt tiền chỉ những người giàu mới có khả năng dùng, trong khi nến làm bằng mỡ thì lại có mùi khó ngửi. Vì thế giữa thế kỷ thứ 19 một số nhà khoa học đã phát triển nhiều phương pháp để khai thác dầu một cách thương mại. - Năm 1852 một nhà bác sĩ và địa chất người Canada tên là Abraham Gessner đã đănh ký một bằng sáng chế sản xuất một chất đốt rẻ tiền và tương đối sạch. Năm 1855 nhà hóa học người Mỹ Benjamin Silliman đề nghị dùng axít sunphuric làm sạch dầu mỏ dùng để làm chất đốt - Người ta cũng bắt đầu đi tìm những mỏ dầu lớn. Những cuộc khoan dầu đầu tiên được tiến hành trong thời gian từ 1857 đến 1859. - Lần khoan đầu tiên có lẽ diễn ra ở Wietze , Đức nhưng cuộc khoan dầu được toàn thế giới biết đến là của Edwin L. Drake vào ngày 27 tháng 8 năm 1859 ở Oil Creek , Pennsylvania. Drake khoan dầu theo lời yêu cầu của nhà công nghiệp người Mỹ George H. Bissel và đã tìm thấy mỏ dầu lớn đầu tiên ở độ sâu 21,2 mét

tiềm năng dầu khí VN

Tác đông của WTO với ngành dầu mỏ VN

Dầu mỏ và xăng nguồn năng lượng chính của chúng ta Xử lí nước thải nhiễm dầu DẦU KHÍ VN

- Tên gọi silic (tên Latinh silicium, silex có nghĩa là đá lửa)- Về mức độ phổ biến trong thiên nhiên, thì Silic xếp thứ 2 sau oxi, nó chiếm khoãng 27,6 % trong lượng vỏ trái đất (A.P. Vinôgơrapđôp).

- Những hợp chất quan trong của silic : thạch anh, đá silic, các aluminosilicat. Silic không tồn tại ở dạngtự do. Nó thường xuất hiện trong các ôxít và silicat. Cát, amêtít, mã não (agate), thạch anh, đá tinh thể, đá lửa, jatpe, và opan là những dạng tự nhiên của silic dưới dạng ôxít. Granit, amiăng, fenspat, đất sét, hoócblen, mica là những dạng khoáng chất silicat.) . Silic là thành phần cơ bản của các loại aerolit là một loại của các thiên thạch và của các tektit là dạng tự nhiên của thủy tinh.

- Vai trò hàng đầu của silic trong đời sống của quả trái đất cũng giống như carbon trong giới động vât và thực vật. Carbon được coi là bộ xương của chủ yếu của sự sống hữu cơ, còn silic lải lài đại diện điển hình cho giới vô cơ , silic có trong một số mô của dộng vật, thực vật.

- Người đầu tiên chứng minh sự có mặt của silic trong thành phần cơ thể động vật là nhà bác học Đan Mạch P. Abigngô vào năm 1789, trong các cơ thể thực vật là nhà bác học Pháp Maxi vào năm 1791. V.I. Vecnatxki cho rằng silic là nguyên tố hoàn toàn cần thiết cho sự phát triển bình thường của mọi cơ thể sống vì nó thực hiện chức năng của vật liệu cấu tạo và tham gia vào sự trao đổi chất.

- Loài người biết silic ở dạng các hợp chât khác nhau thời cổ xưa, trong thời kì đồ đá, con người đã biết chế tạo những công cụ lao động và săn bắn đầu tiên đều chế tạo từ các hợp chất của silic.

- Lavoadê là người đã nêu lên những nhận xét đầu tiên về thành phần phức tạp của đá silic. Ông cho rằng chẳng bao lâu nữa người ta sẽ thôi không xem đá silic như một đơn chất nữa” và có lẽ nó là “một hợp chất thuộc oxit quen thuộc của đơn chất , đơn chất này có thể của một kim loại”

Canh chua cá Bông Lau

Khi chế biến các món ăn của cá đặc biệt là món canh, người ta thường sử dụng các chất có vị chua như : chanh, dưa chua, giấm , mẻ, me…để hạn chế được món ăn và mùi tanh của cá. Chúng ta đã biết : chất tanh của cá chứa một lượng lớn hỗn hợp amin: dimetyl amin (CH₃)₂NH và trimetyl amin (CH₃)₃N, các amin này có tính bazơ yếu. Còn các chất chua dùng nấu cá đều là các axit hữu cơ như : axit lactic có trong dưa chua, axit citric có trong chanh, axit axetic có trong giấm…Thế là phản ứng trung hòa xảy ra làm mất vị tanh của cá:

Bò xào tứ sắc

Còn khi xào thức ăn, nếu ta them một ít giấm rồi lại thêm vào một ít rượu thì ta sẽ có ngay một đĩa đồ xào thơm phưng phức. Điều này không có gì khó hiểu cả. Trong chiếc chảo nóng, rượu (C₂H₅OH) sẽ tác dụng với giấm CH₃COOH tạo thành este có mùi thơm giống mùi thơm của chuối tiêu :

Thật hấp dẫn. Khi hiểu được hóa học, biết đâu bạn còn điều chế được nhiều món ăn ngon,đặc biệt và hấp dẫn hơn thế.

]]> http://camthachsp.wordpress.com/2008/07/10/cach-ch%e1%ba%bf-bi%e1%ba%bfn-mon-an-ng0n/feed/ 3 camthach